1.配料:猪肉、胡椒粉、茴香、桂皮、盐、精硝、白糖、白酒、酱油、蒸馏水。
2.将盐和硝酸盐碾碎，将干胡椒、茴香、肉桂和其他香料在阳光下晒干并磨碎。
3.取皮薄、肥、适中的鲜肉或冻肉，刮去表皮的污垢，切成条状。
4.将切好的肉条和腌料擦干净，按肉朝下的顺序放入缸中，最上面的皮朝上。
5.将剩下的干腌料抹在上面的肉条上，腌3天，翻缸，再腌2天。
