四喜丸子做法

材料:猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1片、蒜2瓣、葱1根、鸡蛋1个、八角1个、酱油40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺。

1.西兰花洗净，切成小花。将荸荠、姜、蒜和葱切碎。在肉末中加入1勺盐、2克胡椒粉、菱角、姜末、葱蒜末、鸡蛋。用筷子朝一个方向搅拌，加入1勺淀粉拌匀。手上沾点水，取适量馅料，做成丸子。

2.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用。

3.锅中倒入适量的油，加热至6成油温，炸丸子，使其呈金棕色。

4.锅内留底油，放入八角、姜末、蒜末，炒香，加入酱油、适量水，放入肉丸，煮至汤汁粘稠。上菜后，用西兰花装饰，倒入汤。