用油炸油条的技巧 牢记三个诀窍炸出的油条酥脆好吃
1.第一步:将适量的小苏打、食用盐、泡打粉、中筋面粉倒入盆中，搅拌均匀。然后，将少量牛奶和水倒入盆中。一边倒水，一边把面粉搅拌均匀，揉成面团的形状。
提示:由于面粉的吸水性不同，不同地方空气体的温度和湿度不同，加水量也不同。可以根据自己的经验调整水量，也可以少量多次加清水，这样加水量容易掌握。
2.第二步:在面团上盖一层保鲜膜，让面粉醒发20分钟左右，再揉至面团光滑，然后放在面板上，压成长方形。将面条表面涂上食用油，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室一夜。
3.第三步:第二天早上，取出冷藏好的面团，再次揉成长条形，分成均匀的小条。把两个小纸条叠在一起，用筷子在中间压一个很深的记号。
小贴士:你最好把面团拉伸成七八厘米左右，然后把小块面团切成五厘米厚的条，这样切出来的小块油条最合适。
