1.准备鲟鱼肉、芥末和调料；
2.将鲟鱼肉冷冻，切片，放在一个放满冰块的盘子里，盖上食物膜，将混合好的调料和芥末放在另一个盘子里；
3.鲟鱼切片，蒸熟，捣碎，加入姜末，水和调料，煮沸，用淀粉勾芡，用蛋清搅拌，撒上香菜。
