茄汁马蹄虾仁教程 茄汁马蹄虾仁怎么做
1.材料:虾300克，马蹄100克，白糖20克，番茄酱50克，生粉20克。
2.辅料:食用油20ml，酱油10ml，盐2g，胡椒粉2g，白醋10ml，料酒10ml，鸡蛋1个，姜10g，葱1根。
3.姜、葱切段备用。注意把葱和青的分开；马蹄去皮，切成丁备用。
4.将酱油、白糖、白醋和番茄酱混合，制成调味汁。
5.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
6.将虾洗净，挑去虾线，用厨房纸吸干水分，将虾皮放入大碗中，加盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。
7.倒入蛋清和生粉，搅拌上浆。
8.将炉子调成9级火，热锅加热油，倒入虾仁翻炒。
9.虾变色后上桌。
10.锅中留底油，将姜末、葱花、荸荠丁放入锅中炒香。
1.倒入调味汁，煎至浓稠。
12.倒入炒好的虾，翻炒均匀。
13.每只虾均匀裹上酱汁，关火即可；上桌，撒上小葱和美味的马蹄虾配番茄酱。
