木姜子鸡爪的做法和配料 木姜子鸡爪怎么做好吃
1.材料:鸡爪500g、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、小米椒5-8个、胡萝卜、芹菜、木姜子姜油、辣椒油适量。
2.鸡爪切洗干净，剪去指甲。
3.将鸡爪放入锅内冷水中，加入料酒和姜片，小火煮沸。
4.一边煮鸡爪，一边把胡萝卜和芹菜洗干净，切好。
5.小米辣、大蒜、姜切丝洗净。
6.在煮鸡爪的过程中，会产生浮沫。用勺子撇去漂浮的泡沫。烧开后转大火煮6分钟。
7.取出鸡爪，放入冰水中，直到鸡爪完全冷却。
8.用热油炒小米辣、姜蒜末。
9.加入芹菜、胡萝卜丝、1勺酱油、半勺木姜子姜油、1勺辣椒油、2勺盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏一天。
