金华萝卜丝饼制作方法 怎样制作金华萝卜丝饼
1.白萝卜400克，面粉350克，植物油50克，大油100克，盐6克，鸡精6克，绵白糖10克，香油10毫升，方火腿25克，胡椒粉3克，葱花25克。
2.白萝卜洗净，搓成细丝，放入沸水中焯一下，然后用冷水冲洗干净。萝卜丝完全冷却后，用纱布包好，用力扭动。拧干后加入葱末和火腿丁，搅拌均匀，然后加入盐、绵白糖、鸡精、香油、胡椒粉、50g大油。搅拌均匀后，放入冰箱备用。
3.将250克面粉和50克油混合，加入125克冷水，揉10分钟。揉面时一定要用力，感觉面团湿润，用保鲜膜包好，静置醒发15分钟。
4.再取100g面粉，加入50g植物油，搅拌均匀制成面糊备用。
5.将醒好的大油面用擀面杖擀成3mm厚，然后将植物油面均匀铺在大油面上，自下而上擀开，切成均匀的面皮坯。
6.用手压面团，擀成面团。将馅料包在里面，锅里放少量油，煎至两面金黄。
