怎么炸虾仁好吃又简单 怎么简单的做软炸虾仁简单又好吃的软嫩
1.虾或虾的自然解冻。如果用大虾，把虾的头和壳去掉。去壳的时候尽量保持虾仁的完整性，这样可以炸的更漂亮。
2.打开虾的背部。用刀从上到下切开虾的背部。大约三分之二深。炸的时候虾卷起来会更漂亮。
3.所有的虾都开背，去掉虾线。很容易挤出虾线。去壳后的虾比较光滑。当刀背打开时，刀向自己的方向移动。一定要注意安全。
4.打开后，用清水将虾冲洗干净。用漏勺把水沥干。
5.水沥干后就可以调味了。如果是新鲜的活虾，可以只用盐调味。冷冻虾失去了大部分的新鲜度。加盐调味，加少许料酒，消除异味。少许白胡椒不仅能去除异味，还能在炒菜时增添风味。腌制15分钟。
6.在鸡蛋中加入少许面粉，最后搅拌成光滑粘稠的面糊。
7.将调好的蛋糊放入盐水虾中，搅拌均匀，准备油炸。
8.油温烧到六七成热，大概180-200度。或者用手放在油面空可以明显感觉到热气。如果你不确定，你可以扔一只虾进去炸一下试试。虾能快速起泡浮到油温就够了。
9.油热后，将虾一只一只放入油锅中炸熟。
10.虾变成金黄色，就可以快速生产了。
11.简单地做软油炸虾就可以了。
