怎样做水晶肘子好吃

第一步

材料:肘子200克，盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1片，八角1个，花椒5克，料酒1茶匙，酱油1茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，蒜3瓣，辣椒油1茶匙。

第二步

将弯头洗净备用。

第三步

结洋葱。

第四步

生姜切片。

第五步

蒜末。

第六步

砂锅内倒入清水，加入料酒和肘子，煮至无血水，捞出，清水冲洗干净。

第七步

放入高压锅中，加水适量，倒入肘子，放入姜、葱、花椒、八角，压30分钟。

第八步

取出肘子，去骨，让肉冷却。

第九步

放凉，用保鲜膜卷成卷，放入冰箱冷藏3小时。

第十步

将酱油、香醋、香油、蒜、辣椒油、盐、鸡精放入碗中拌匀。倒入调味盘中。

步骤11

最后取出冻好的肘子，去掉保鲜膜，切片装盘。