请问鲫鱼汤怎么做好吃

1.准备食材:鲫鱼1条，姜1根，葱少许，食用油适量，盐适量。

2.步骤:

(1)将鲫鱼的鳃、鳞、内脏、黑膜清洗干净，在表面斜划几下。将葱切成葱花，姜切片。

(2)锅内热一勺食用油，放入鲫鱼，小火慢煎。将鲫鱼煎至两面微黄，加入适量盐，使鱼更入味。

(3)加入姜片继续慢炒。因为姜炒久了会变得又黑又苦，所以一开始最好不要加姜片，炒一段时间后再加姜片，这样比较不容易糊。

(4)此时鲫鱼已经炒香，两面都很黄。记得小心翻过来。

(5)鲫鱼加开水，大火煮10分钟。冷水会使鱼缩回，煮熟后，肉会变成柴火。相比之下，还是加开水比较好。开水可以让肉不变柴，也不会有腥味。

(6)鱼汤加适量盐调味，即可食用。撒上葱花，一道美味的鲫鱼汤就做好了。