如何炒芥菜头

第一步

材料:腌制荠菜100克，瘦肉200克，青蒜2根，小米椒3个，大蒜2瓣，生姜2克。 调料:食用油10g、盐1g、糖1g、鸡精1g、蚝油1g、料酒1g、淀粉2g、生抽1g。

第二步

荠菜头切丝，瘦肉切丝，加酒、淀粉、酱油，抓匀，腌制15分钟。

第三步

青蒜切片，小米椒切丝，蒜切片，姜切丝。

第四步

将油倒入锅中，油温七成热时，放入瘦肉丝，翻炒，备用。

第五步

锅里留底油，放入姜、蒜、小米椒炒香，倒入芥末头炒匀。

第六步

加入瘦肉丝、青蒜、盐、糖、鸡精、蚝油翻炒均匀。