1.鲜蒜5000克，白糖1000克，盐500克，陈醋2250克。
2.去掉大蒜的根部，剥去外面的蒜皮，留下2 ~ 3层蒜皮。
3.取一个干净的容器，放入大蒜，拌入盐，腌制1 ~ 2天。
4.将糖和陈醋放入锅中煮沸，放凉，倒入盛蒜的容器中。糖和陈醋汁要把大蒜浸没，然后盖上盖子(或用纸封好)，每天轻轻搅拌1 ~ 2次，连续2 ~ 5天。40天后就可以吃了。
