1.青蛙洗净后沥干水分，用盐和料酒腌制半小时以上。
2.姜切丝，蒜切片，小米辣分别切丝、管状，花椒、八角、茴香适量。
3.锅里多倒点食用油。油热后放入适量花椒、八角、茴香，然后倒入腌制好的田鸡。
4.锅内加适量油，红油炒豆瓣酱，再放入蒜片和圆柱小米，炒香，倒入适量啤酒，做成汤。
5.把炸好的青蛙倒入其中，这样它就不会沉入汤里了。
6.依次加入醪糟、小米丝、姜丝，煮3-5分钟。
7.在取出锅之前加入两个垂肉桶。
8、美食，姜蛙可以煮。
