1.发音:zh cháng。
2.含义:由三个脂肪酸分子和一个甘油分子组成的有机化合物，存在于人和动植物的皮下组织中。脂肪是一种在生物体内储存能量的物质。
3.食物中的油脂主要是油脂。一般常温下是液体的叫油，常温下是固体的叫脂肪。脂肪由C、H、o三种元素组成，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长度不同。
