六寸蓝莓奶油蛋糕如何做 六寸蓝莓奶油蛋糕做法
1.原料:蛋糕胚、3个鸡蛋、40g白糖、30g玉米油、35g牛奶、45g低筋面粉、200g淡奶油、淡奶油、20g白糖。
2.蛋清和蛋黄的分离。蛋白质容器必须无水无油！
3.将10克白糖、牛奶和玉米油混合均匀。
4.加入低筋面粉，搅拌均匀。
5.开始打蛋白，有粗沫时加入10g白糖。
6.蛋白质体积变大时，加入10克白糖。
7.当泡沫越来越细腻时，最后加入10克白糖，直到打蛋器抬起时出现一个小直角。
8.取三分之一蛋白放入蛋黄中搅拌均匀。
9.将剩下的蛋清和蛋黄全部混合，搅拌均匀。不要过度搅拌以避免消泡。
10.倒入模具，抖出气泡，烤箱预热150度。
1.150度烤50到60分钟。后期可以用锡纸覆盖，怕表面糊。
12.网上烤凉。
13.搅打鲜奶油。步骤和蛋清一样，分三次加入白糖。一般100g淡奶油配10g白糖，以此类推。200克鲜奶油足够做一个6英寸的蛋糕。
