第一步
材料:鸡蛋3个、牛奶270克、虾100克、葱1根、上海青20克。 调料:食用油5g，盐1g，料酒2g，生抽1g。
第二步
加入料酒，酱油，拌匀，腌制20分钟。
第三步
将葱切成葱花。
第四步
鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀，过筛备用。
第五步
炒锅油温五成热时，倒入蛋液，翻炒，即可出锅。锅里留底油，放入虾仁，翻炒1分钟，放入炒好的鸡蛋、盐、葱花，翻炒均匀。
第六步
盛在盘中，用上海青拼盘装饰。
