咸牛仔骨的腌制方法 咸牛仔骨如何腌制
1.材料:芹菜若干、胡萝卜若干、洋葱若干、牛肋排1斤、姜若干、干葱若干、浓缩鸡汁50g、松肉粉10g、蜂蜜25g、美味汁100g、食粉40g、牛肉汁30g、郫县豆瓣酱40g、生粉150g、老油500g。
2.不加水把蔬菜剁成汁。
3.用纱布榨蔬菜汁，重1000克。
4.将鸡汁、松肉粉、食物粉、蜂蜜、果汁、明治、牛肉汁、豆瓣酱、混合蔬菜水混合，放入牛仔骨中。
5.如果牛仔骨是斜切的，骨头的边缘会很锋利，所以用码桶轻轻搅拌均匀。也可以拿着盆来回摇晃，让牛骨在盆内交替翻滚、触碰，让调味品渗透到肉里，不容易把牛骨混在一起，否则容易骨肉分离。
6.然后加入生粉继续搅拌均匀。最后加入老油，摇匀。
