1.将排骨洗净，剁成四厘米长、三厘米宽，放入沸水中焯一下，捞出冲洗干净。
2.白菜洗净，去根，一切切成两段。
3.将洋葱切成段；姜切块，用刀拍松备用。
4、锅烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，煮绍酒，下排骨，加汤。
5.大火烧开，洗净浮沫，倒入陶器中，转小火煨至接近成熟。
6.在白菜里放精盐和味精，然后炖至排骨香脆无骨，装碗食用。
