干锅肉的制作方法

第一步

材料:猪肉400克、青椒150克、生姜5克、香葱1根、淀粉2克、白芝麻1克、上海青20克、食用油10克、料酒2克、酱油2克、生抽2克、蚝油2克、盐1克。

第二步

将上海青切成两半，放入开水锅中，焯水30秒，捞出备用。

第三步

将猪肉切成大块，加入淀粉和料酒，拌匀，腌制10分钟。

第四步

青椒切件。

第五步

生姜切片。

第六步

将葱切成葱花。

第七步

砂锅油温五成热时，放入姜片煸炒，肉片煸炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油、盐煸炒，焖5分钟，放入青椒、葱花煸炒，撒上白芝麻煸炒片刻。

第八步

盛在盘中，用上海青拼盘装饰。