1.准备食材:黄豆、姜、干辣椒、盐等。；
2.将黄豆洗净，浸泡6小时，将浸泡后的黄豆放入水中煮熟；
3.将黄豆浸泡，捞出沥干水分，放入锅中煮熟；
4.将煮好的黄豆沥干，放凉；
5.放入干净无水的容器中，静置进行第一次发酵；
6.第一次发酵在黄豆呈流涎状、粘稠状(能看到葱豆表面)时完成。
7.生姜去皮，洗净，切成细粉；辣椒碎；
8.将发酵的大豆、姜末、碎胡椒和盐混合在一个大容器中；
9.将坛子洗净沥干，将搅拌好的黄豆放入坛子中。
