年夜菜干煎带鱼 怎么做干煎带鱼
1.材料:带鱼2条。
2.辅料:葱2段，姜3片，料酒1汤匙，五香粉少许，白胡椒粉少许，盐少许。
3.将鱼去头，去鳞，去内脏，洗净。把它切成2英寸左右的小段。用剪刀炸鱼更方便。
4.然后在鱼的表面斜切几刀来调味。
5.将洋葱和姜切丝。
6.将鱼入盆，加盐、五香粉、白胡椒粉、葱、姜、料酒，抓匀封口，放入冰箱腌制一晚。
7.把鱼的葱和姜挑出来，用厨房纸巾擦干鱼表面的水，在鱼表面刷一层薄薄的食用油。
8.将食用油倒入锅中，加热至六成热。
9.转中火，逐一放入带鱼，煎至微变色定型，翻面。
10.继续煎至两面金黄，然后捞出控油。表面可以撒上椒盐、孜然粉、辣椒粉等。如你所愿。
