1.鸡腿，苋菜，葱，盐，味噌。
2.苋菜根洗净备用。
3.鸡腿用剁碎的水洗净去血水，沥干水放少许料酒腌制备用。
4.锅里放油，烧热，放入鸡块炸至鸡肉完全变色，再放入大葱，滴几滴酱油(可以用大葱或蒜片调味)。
5.加入适量开水，盖上锅盖，不用鸡块煮开。
6.当剩下不到三分之一的水时，加入准备好的苋菜稍微翻炒。
7.加盐，煨成汁。
