炸薯条怎样炸薯条

1.将薯条切成粗细均匀的形状，不要切得太薄。切得太薄的土豆，炸的时候容易碎。将土豆切好，放入水中，用盐浸泡10到20分钟。与清水相比，加入盐水更容易去除土豆中的淀粉，使薯片吃起来更脆。

2.取出泡好的薯片，放入碗中。往锅里加水。烧开后放入，煮至五成熟。将土豆片在水中焯一分钟。用不了太久，薯片也容易碎。取出焯水的薯片，沥干水分，加入玉米淀粉，搅拌均匀，放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻两个小时左右。

3.锅里放适量的食用油。油温五成热的时候，就可以放薯片进去了。不需要等到油温过高，否则薯片很容易烧焦。当薯片炸至微黄时，转火继续炸，至金黄色时，即可捞出。这时候薯片已经熟了。