1.食材:虾半斤，葱姜适量，胡椒粉适量，盐适量，米酒适量。
2.虾线去除后，用清水冲洗两遍。
3.在锅里放冷水。水烧开后，放入少许辣椒、葱段、姜丝，等水烧开后再放入虾仁。虾一旦入水，就会变红。
4.虾在锅里煮半分钟后，加入适量黄酒继续煮。然后加入适量的盐。这个时候就不用担心咸了。只要保证有适量的盐就可以了。不需要加味精，因为虾味道鲜美。
5.煮10分钟左右，也就是烧开，就可以起锅了。用筷子夹起来就行了，煮虾的卤水就不用了。另外，做个蒜醋的酱，蘸好才可以吃。
