糖醋排骨的做法家常做法美食杰

1.猪排清洗干净，晾干备用。锅里倒少量油，烧热，爆香姜片。

2.在锅里煎排骨之前，先把水弄干。用厨房纸把它们擦干也是可以的，这样煎的时候油就不会溅出来。放入排骨翻炒至排骨变色，表面金黄微焦。

3.加入黄金比例的调料，顺序是:先放1汤匙料酒，再放2汤匙酱油，3汤匙米醋，最后放4汤匙白糖，搅拌均匀。

4.倒入能过排骨的开水，小火焖20分钟。调入盐，开大火收汁，汁浓亮时。

5.撒上芝麻出锅(最后注意翻锅里的排骨，以免烧焦)。如果喜欢颜色较深的童鞋，可以在盐腌好的时候加入少量酱油增色。