莲蓉包如何做 莲蓉包的做法步骤
1.原料:高筋面粉200克，低筋面粉50克，盐3克，细砂糖30克，酵母3克，蛋液50克，牛奶70克，水50克，黄油20克。
2.将除黄油外的所有材料放入厨师的机器中，揉搓至光滑。加入软化的黄油，揉至膨胀阶段。
3.将揉好的面团搓圆，放入锅中，进行基础发酵，直到面团变大一倍。
4.将面团压平，排气，分成八等份，搓圆，松弛15分钟。
5.取一份面团，包20克莲蓉，收面团成圆形。
6.将准备好的面团胚放入涂有油的烤盘中，发酵30分钟至两倍大小。
7.在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。
8.烤箱预热180度，上下加热，中层烤17 ~ 20分钟。
