如何处理猪皮熬猪皮冻

(1)配料。

猪皮1斤，料酒1瓶，八角，姜，葱，水。

(2)步骤。

(1)猪皮洗净，放入锅中，加清水煮开，再加适量料酒去腥。

(2)盖上锅盖，将水煮沸5分钟，即可取出猪皮，再次用清水冲洗干净。

(3)刮去猪皮上的油脂，然后切成小条。

(4)将猪皮用热水洗几次，洗完后放入锅中，加入一些葱段、八角、切片、生姜，然后加入清水，清水与猪皮的比例为1:3(即1斤猪皮加3斤水)，再加入适量料酒去腥。

(5)大火烧开，烧开后撇去表面浮沫，再用小火煮1小时。全程不要盖锅。煮好后，夹出姜片，大葱，八角。

(6)放入容器中，让猪皮冷冻几个小时。猪皮冷冻凝固后，可以切片，混合，蘸着吃。