五香兔肉怎么做 五香兔肉的做法
1.材料:兔肉2斤，清汤，胡椒粉，料酒，红酱油，香油，色拉油，大料，白糖，味精，葱姜。
2.将兔肉用清水洗净，去除表面的灰尘和杂质，然后剁碎，放入碗中。
3.锅中放清水，加入花椒、大料、桂皮、盐，制成五种香水，即香料。清水少放一点，这样五种香水味道不够香。
4.将清洗干净的兔肉放入烧开的五香水中，腌制一晚。第二天，我把兔肉捞出来的时候，闻到了兔肉上一股浓烈的腥味，兔肉的腥骚味去掉了很多。
5.在捞出的兔肉中倒入一些红酱油，搅拌均匀，使兔肉颜色均匀。
6.锅烧热，倒点油，加热到九成热时，慢慢倒入兔肉。多放点油，把兔肉煎均匀，直到变成金黄色，就可以捞出来了。
7.将清汤和兔肉加入砂锅中。汤要和肉一起煮，然后加入大料、葱蒜、料酒、胡椒粉、糖、酱油等。大火烧开后，转小火慢炖一小时，再加入味精。
8.关火后浇香油即可。
