第一步
材料:鸡胗300克，葱10克，姜片10克，精盐1勺，味精1勺，白醋1勺，绍酒2勺，胡椒粉1勺，酱油1勺，色拉油适量。
第二步
鸡胗洗净，放在十字刀上，放入盆中。
第三步
加入葱、姜、绍兴酒、胡椒粉，腌制备用。
第四步
将炒锅放在大火上，加入色拉油，加热至八成热。
步骤5
加入鸡胗，煎约30秒至熟，捞出沥干水分。
步骤6
然后加入酱油、白醋、精盐、味精拌匀。
