排骨的做法大全排骨的家常做法大全电饭锅

1.红烧排骨。材料:排骨400g调料:姜片5克，葱花3克，桂皮4克，八角2个，草菇酱油1汤匙，雕酒1汤匙。做法:锅中放水烧开，放入剁碎的排骨，烫至出血，捞起洗净沥干备用。锅中放油，将姜片炒至六成热，放入排骨翻炒至金黄色，微焦。依次加入1汤匙雕酒、2汤匙草菇酱油、1汤匙生抽、1汤匙白糖，翻炒，加入八角、桂皮，然后倒入能过排骨的开水，中火煨15分钟，加盐翻炒。开火收汁。汤快干的时候，放在锅里，撒上葱花。

2.糖醋排骨。材料:猪排500克。辅料:植物油100ml、盐3g、料酒2勺、香醋2勺、酱油1勺、白糖(黄糖)50g、酱油1勺、鸡精1勺、红糖50g、芝麻2g。做法:将排骨切成小块，加入2汤匙料酒、1汤匙酱油和1汤匙香醋，搅拌均匀，腌制20分钟。起油锅(可以多加一点油)，油八成热时，放入腌制好的排骨，炸至排骨变成棕色，盛出，油留在锅里。将油稍微加热，加入小半碗水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好)，烧开，然后加入白糖和红糖，小火熬煮至粘稠。炒菜时，用筷子不停搅拌，防止糖粘锅。改中火，倒入排骨，让其均匀沾上糖醋汁。一边搅拌。加入1汤匙酱油和5克盐，翻炒，最后加入鸡精，撒上芝麻，即可食用。

3.排骨汤。配料:玉米、排骨、葱、姜。做法:排骨剁成块，任意长短。玉米去皮切丝，切成小块。洋葱切段，姜切片。砂锅加水，将排骨放入锅中(如果想排骨汤鲜，在水中滴两滴醋)，葱、姜(不要太多一两片)一起放入锅中，滴少许白酒，点火，待砂锅水烧开后，去掉血沫，再放入玉米一起煮。煮熟后捞出葱、姜片，加少许盐调味。