1.食材:苦瓜1个。
2.调料:色拉油15ml,盐适量,辣椒8个,干辣椒2个,蒜2瓣,糖5g。
3.苦瓜洗净,纵向对半切开,去瓤去籽,斜切成2mm厚的片;干辣椒切丝,大蒜捣碎切碎备用。
4.锅中倒入适量清水,大火烧开,放入苦瓜片和少许盐,焯一会儿后捞出,立即用冷水冷却。
5.苦瓜沥干水分放入盘中,加入白糖、蒜粉和少许盐拌匀。
6.大火烧热炒锅里的油,放入花椒翻炒,然后放入辣椒丝,迅速将油倒在苦瓜上。