1.虾洗净切段，去虾肠，用料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。
2.将西红柿去皮切成小方块，用蒜泥机将大蒜压成蒜泥。
3.调汁:适量酱油、料酒、番茄酱、白糖、水调成汁即可。
4.在油锅里炒大虾。
5.搅拌，直到虾变红，即可使用。
6.在油锅里重新煎蒜泥。
7.倒入番茄丁翻炒。
8.番茄丁出水后，倒入虾仁翻炒。
9.倒入调好的汁，煮一会儿。
10.加点盐和鸡精调味，大火收汁。
