1.鸡腿洗净，去骨切丁，花椒和小米切丁，小葱切丁，姜末和大蒜切丁；
2.烧油温至六成热，放入鸡丁翻炒至碎，放入姜、蒜、小米椒翻炒至香，放入3克酱油拌匀；
3.加入1勺盐、半勺蚝油、半勺酱油、1勺白糖、1克胡椒粉，翻炒，加入葱和鸡精，翻炒。
