杭椒牛柳的做法
材料:牛柳300g杭椒、5根姜、1根蒜、2个鸡蛋、1根淀粉、1勺生抽、1勺生抽、3克料酒、2勺蚝油、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖。
步骤:
1。杭椒去蒂，斜切成段，姜1片，蒜2瓣，牛柳洗净，切成3毫米厚的片，加入酱油1勺，料酒1勺，生抽3克，拌匀，再加入鸡蛋1勺，淀粉1勺，拌匀腌制20分钟。
2.锅内放入适量油，将油温加热至七成，将牛柳放入其中并迅速摊开，待牛柳变色后盛出待用。
3.锅内留底油，放入姜蒜片炒香，加入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、糖1勺，放入牛柳大火翻炒1分钟。
