猴头菇鸡汤的做法 猴头菇鸡汤怎样做
1.准备食材:猴头菇200克、土鸡500克、盐3克、枸杞20克、姜5克、料酒2克、水200克、葱5克。
2.猴头菇变软后，撕成小块，继续浸泡。中间大概需要换七八次水。每次换水的时候，把猴头菇里面的水挤出来，再加新的水，可以充分的把猴头菇里面的怪味泡掉。最后，泡好的猴头菇要洁白有弹性。
3、一只土鸡，剁成大块，炖鸡不需要切得太小。
4.烧开的锅加入冷水，放入洗净的鸡块，加入一勺料酒和几片姜，大火烧开，水烧开后关火，焯去鸡肉中的血水和污物。
5.将煮好的鸡肉用温水冲洗干净杂质，放入炖锅中，放入泡好的猴头菇挤干水分，放入几片鲜姜，加足水，用武火煮沸。水烧开后，用猛火煨十分钟，再用小火煨一小时。
6.最后五分钟打开锅盖，放入洗净的枸杞，煮五分钟。
7.最后只需要撒一点盐就可以出锅了，特别好吃。
