1.原料:海参1只，鲜虾300克，猪肉馅300克，韭菜黄200克，水煮海参、葱、姜。
2.将海参放入小锅，加入海参和料酒，煮10分钟，取出，淋水，切丁。
3.将猪肉馅拌好，拌匀后放入冰箱。
4.虾仁剥去皮，抽出香肠后，用少许盐洗净，冲洗干净，晾干，切丁，拌入少许香油和盐，放入冰箱冷藏30分钟以上。
5.把韭菜摘下来，切成小方块。
6.肉馅取出后，加入海参、虾、韭菜丁拌匀。视情况加入1/2汤匙左右的酱油和香油，搅拌均匀，做成三鲜馅。
