1.食材:圆盘鱼适量、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒸鱼适量、酱油适量、料酒适量。
2.将盘鱼洗净，背部切几刀，快速蒸熟入味。
3.倒入料酒，腌制10分钟，去腥。另外，把姜切丝抹在鱼身上，也可以去腥。
4.将洋葱切成细丝，铺在鱼上，撒上少量盐，放入冷水中蒸15-20分钟。
5.蒸好后，鱼会沉淀一些水，把水倒掉，捞出煮好的葱姜丝。
6.把刚切好的葱姜码在鱼身上，淋上蒸鱼酱。
7.锅里放一点油。油热后，淋上葱姜丝即可。
