1.将500克面粉、一勺盐和50克白芝麻放入盆中。
2.用220毫升冷水，边倒边搅拌，蓬松时揉成面团，盖上湿布，松弛10分钟。
3.松散的面团不用揉，只要整理成长条，然后用刀切成薄片就可以了。越瘦越好。
4.将案板上切好的切片分开，以免粘在一起。
5.油温五成热时，将切片放入锅中，开小火慢煎。
6.炸至两面金黄，捞出控油，即可出锅。
7.出锅的时候，麻叶可能不会特别脆。等温度完全冷却下来，就会变得很脆很香。
