安溪铁观音茶叶的分类有哪些? 安溪铁观音茶叶的分类介绍
1、根据香味可分为三类:
(1)香型铁观音:香型系列产品:香型铁观音是中国名茶安溪铁观音的高档产品。原料都是铁观音发源地安溪的高海拔多石土壤种植的茶树。具有“鲜、香、韵、尖”的综合特征。香气浓郁，香味浓郁持久，花香清新爽口，醇厚甘甜，充满观音韵，金绿色茶汤，清澈明亮。
(2)浓香型铁观音:浓香型产品:浓香型铁观音制作的茶叶，采用“茶为王，火为臣”的传统工艺制作。百年独特烘焙方法，产品“醇、浓、甜、润”，条索厚实紧实，色泽深沉，香气纯正，花香或蜂蜜、小米香。茶性温，止渴生津，暖胃健脾。冲泡方法:每次在茶杯(盖瓯)中放入5-10g，用开水冲泡。第一次的汤可以倒出10-20秒，之后可以依次延长，但不能泡太久，可以连续冲泡6-7次。
(3)陈香铁观音:一般情况下，10年以上的茶叶可以称为老茶，10年以下的茶叶因为陈化效果不够，只能称为老茶。另外，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。安溪铁观音，在保存较好的情况下，在茶叶的陈化、口感、味道都达到一个高峰的15-30年，是最好的。
2、按流程可分为三类:
(1)炒制:干茶黑、暗、不鲜，视感差。
(2)消青:干茶一般墨绿，色泽和鲜度一般较高，视觉观感较好。
(3)拖酸:干茶多为绿色，色泽和鲜度一般较高。其外观和绿茶没有太大区别，从外观上很难区分。
