酱肉蒸蛋怎么做 制作酱肉蒸蛋的方法
1.材料:鸡蛋2个，猪肉100克。
2.辅料:胡萝卜1根，马蹄100克。
3.调料:姜汁5g，植物油适量，香油5g，炸酱1勺。
4.瘦肉洗净，切成小块备用。放入饺子锅，转动手柄剁碎猪肉。
5.荸荠和胡萝卜去皮洗净后，重复上述操作过程，将荸荠切碎。
6.用同样的方法切胡萝卜。
7.将两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入两倍于鸡蛋的温水。
8.均匀搅拌。搅打时会产生很多气泡。把泡泡吹到碗边，用筷子拨出来。
9.将盛有蛋液的碗盖上一层保鲜膜，放入盛有开水的蒸锅中蒸10-20分钟。蒸的时间根据自己蛋液的多少来定，蒸好的蛋羹取出备用。
10.在蒸蛋羹的时候，做肉酱。首先，将肉末、胡萝卜和荸荠混合在一起。
1.炒锅放油，炒肉末，加入姜汁调味。
12.加入一勺炸酱，炒肉入味，加入适量水，煮一会儿；汤汁浓缩后关火，加入香油调味。
13.将调好的肉酱倒入蒸好的蛋羹中，拌匀即可食用。
