八珍豆腐煲怎么做 八珍豆腐煲的做法介绍
1.材料:豆腐一块(400g)、虾仁若干、鱿鱼半条、竹笋半根、鹌鹑蛋若干、黑木耳少量、香菇两朵、胡萝卜少量、葱姜少量。
2.香菇、黑木耳提前泡发;豆腐切厚片,铺在厚纸巾上吸干水分,两面煎至金黄;虾仁、鱿鱼洗净,鱿鱼切刀,开水焯一下;鹌鹑蛋煮熟去皮;胡萝卜和竹笋切片;生姜切片,洋葱切段。
3.油热后,放姜片,炒虾仁、鱿鱼;鱿鱼、豆腐、香菇、竹笋放入小砂锅。加入鸡汤(没有鸡汤可以用清水),煮开。加盐,调酱油咸淡,炖15分钟;加入胡萝卜、黑木耳、鹌鹑蛋炖10分钟;加入虾和洋葱,小火炖5分钟;放一点胡椒粉勾芡就行了。