八珍豆腐煲的做法大全

1.材料:豆腐一块(400g)、虾仁若干、鱿鱼半条、竹笋半根、鹌鹑蛋若干、黑木耳少量、香菇两朵、胡萝卜少量、葱姜少量。

2.香菇、黑木耳提前泡发；豆腐切厚片，铺在厚纸巾上吸干水分，两面煎至金黄；虾仁、鱿鱼洗净，鱿鱼切刀，开水焯一下；鹌鹑蛋煮熟去皮；胡萝卜和竹笋切片；生姜切片，洋葱切段。

3.油热后，放姜片，炒虾仁、鱿鱼；鱿鱼、豆腐、香菇、竹笋放入小砂锅。加入鸡汤(没有鸡汤可以用清水)，煮开。加盐，调酱油咸淡，炖15分钟；加入胡萝卜、黑木耳、鹌鹑蛋炖10分钟；加入虾和洋葱，小火炖5分钟；放一点胡椒粉勾芡就行了。