1.食材:石斑鱼400克。
2.辅料:火腿30克，香菇100克，荷叶50克。
3.调料:生姜8g、植物油10g、酱油5g、糖5g、黄酒8g、鸡精5g、姜汁5g、蚝油5g、花椒5g、香油10g。
4.将石斑鱼的鱼肉、香菇和调味料拌匀，腌制10分钟，加入油拌匀。
5.将生姜切成细丝；洗蘑菇。
6.把荷叶铺在蒸笼里，把鱼、香菇、火腿、姜丝均匀地排在上面，把露出笼边的荷叶盖起来。
7.锅水烧开后，放入笼中蒸5分钟。
