黄油煎干贝

1.450克新鲜扇贝(扇贝)，4茶匙玉米粉(玉米面)，2茶匙橄榄油，3瓣大蒜，切碎，550克圣女果或圣女果，160毫升不加糖的苦艾酒，白酒或鸡汤，1/2茶匙盐和15克切碎的新鲜罗勒。

2.取3茶匙太保粉，放入扇贝中，轻轻抖落粘在扇贝上多余的太保粉。在平底锅中用中火加热油。加入干贝，煎约3分钟，至干贝呈金黄色。放在碗里备用。

3.加入蒜末翻炒1分钟。加入番茄，继续煮4分钟，直到番茄皮裂开。加入葡萄酒或鸡汤、盐和罗勒，煮沸，再煮一分钟。

4.同时加入1汤匙冷水和剩余的1茶匙太保粉拌匀，倒入锅中勾芡，煮1分钟至汤汁浓稠。

5.扇贝回锅，转小火继续煮1分钟。加热通过。