1.首先，把虾的头和壳去掉，放进碗里，然后加入开水。虾变红后，取出备用，鸡蛋打散，用盐打碎。加入适量的温水，搅拌均匀，过筛，去掉没碎的蛋沫。
2.将蛋液倒入上蒸锅的碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小眼锅，加适量水烧开，放入蛋液中蒸10分钟；
3.10分钟后，取出保鲜膜，放入虾继续蒸5分钟。淋上2.3滴香油即可食用。
