葱香芝麻焗鸡怎么做 葱香芝麻焗鸡的做法
1.配料:小公鸡1000克。
2.调料:韭菜适量，姜适量，芝麻适量，盐适量，五香粉适量，玫瑰酒少许。
3.鸡水:清水300克白醋50克红浙醋30克麦芽糖100克。
4、五香粉50%，盐50%。用小火在干锅里炒几分钟，做成淮盐。盛出，放凉备用。
5.将鸡腔清洗干净，将炒好的淮盐均匀抹在腔内。
6.淮盐多一点，因为要整鸡调味。
7.然后放姜片，整个香葱进去，点一点玫瑰酒。
8.用竹签扎住孔，扎牢。
9.用筷子穿过鸡眼吊起鸡肉，用开水烫鸡皮，然后倒掉。将准备好的鸡水烧开，再次倒入鸡皮。把鸡水热一会儿。
10.浇完鸡水后马上趁热给鸡上芝麻，挂在风里晾四五个小时以上。
11.把韭菜放在烤盘底部，把鸡肉放在上面，摆出诱惑的姿势。
12.将鸡肉在烤箱中从上到下预热200度先烤40分钟，然后从上到下加热到250度再烤十到十五分钟，直到表面烧焦。
