板栗红烧肉低油版怎么做 制作板栗红烧肉的方法
1.主料:五花肉、板栗、生姜、草果、八角、桂皮。
2.五花肉切块待用，新鲜栗子去皮，根据每个人的口味多加栗子。栗子越多，味道越甜。准备草果、八角各一个、桂皮少许、姜片待用。
3.锅内热油，爆香草果、八角、姜、桂皮，然后翻炒五花肉。翻炒一会儿，直到颜色变了，脂肪里更多的油出来。注意不要用大火，因为大火容易糊锅油，不容易出锅。
4.关键一步，很多人喜欢直接往炒肉锅里加水，让炒出来的油留在里面。太多的油脂对你的健康有害。炒肉的时候，加热一锅开水，直到刚好没过肉。放入炒好的肉(尽量过滤油，我用滤勺控制滴下)，炒肉时放入草果、八角、姜片，加少许盐，耗油，料酒，加盖焖10分钟。
5.煨十分钟后，放入板栗，小火煨四十五分钟左右，大火收汁后出锅。
