腐竹红烧肉的做法最正宗的做法

第一步

材料:五花肉250克、腐竹100克、葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1片、姜1片、冰糖15克、料酒1勺、酱油1勺、油适量。

第二步

生姜切片。

第三步

葱花切碎。

第四步

将腐竹切成段。

步骤5

五花肉用冷水煮熟，姜片焯一下。

步骤6

用水冲洗焯过的肉。

步骤7

将五花肉切成小块。

步骤8

锅里放一点油，把肉放下，炒点油，放一边。

步骤9

另起锅，倒入适量油，将冰糖熬成枣红。

第十步

然后加入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、酱油翻炒上色。

第十一步

然后加入适量的水、盐、八角、茴香、桂皮，加盖焖1小时。

第十二步

加入腐竹，小火煨3分钟，大火收汁，撒上葱花。