香菇馅饺子怎么做 香菇馅饺子做法
1.饺子皮适量，猪肉馅适量，香菇5朵，色拉油1勺，盐4克，鸡精2克，姜4克，料酒5克，淀粉适量，白芝麻少许，小葱适量。
2.锅中水烧开，放入洗净的去蒂香菇，焯一分钟左右，捞出，用冷水冲淋，沥干备用。
3.将蘑菇榨汁并切成小方块。
4.取一个大碗，加入猪肉馅和蘑菇丁，放入料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，撒上一些芝麻，拌匀。
5.肉末搅拌好后，加入一勺食用油搅拌均匀(加入食用油后，由于油分子会包裹住菜馅，所以菜馅中的水分子无法逸出)。
6.取一张饺子皮摊开在手掌上，将肉馅放入饺子皮内，在外侧的饺子皮边缘抹些水(饺子皮的粘合作用)。
7.将饺子皮对折，双手用力，左手将外面的饺子皮推出褶皱，右手捏紧。
8.边推边挤整个边，饺子就包好了。如果这个方法太麻烦的话，那就用手把饺子皮的两边都按紧，就OK了。
9.煮饺子:把锅里的水烧开，放在饺子里，用勺子推，避免粘锅，盖上盖子煮开，加入小半碗凉水，然后盖上盖子煮开，再倒入小半碗凉水，再煮开，然后开盖煮一分钟左右。看到饺子都浮起来了，就可以拿出来开始了。
