萝卜肉丸的做法和配方 萝卜肉丸怎么做
1.制作食材:萝卜1个、香菇6个、胡萝卜1根、肉末200g、香葱1根、酱油1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1克、姜2片、盐1勺、鸡蛋1个、面粉2勺。
2.先准备一个白萝卜，去皮，搓成丝。放入碗中加入2勺盐腌制10分钟，然后挤出水分。
3.将蘑菇和胡萝卜洗净，切成小方块。
4.锅中加入3勺植物油，放入姜丝炒香，再放入肉末炒至变色。加入胡萝卜丁、香菇丁，加盐、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒至水干，放凉备用。
5.然后倒入萝卜丝碗里，提前放入葱花翻炒均匀。
6.然后打入1个鸡蛋，加入1勺蚝油拌匀。
7.分几次加入少量面粉。
8.最后，馅料可以集中在一起。
9.最后将馅料卷成丸子，放在胡萝卜片上，蒸8分钟左右。
10.再次调酱:米醋1勺，淀粉2勺，番茄酱1勺，水2勺，拌匀。
11.最后将调好的酱料煮沸后，倒在锅里的丸子上，撒上适量的葱花。
