1.两个鸡腿和两个鸡蛋。
2.花生油500克(实际用油80克)，盐10克，味精10克，九韶5克，生粉适量，面包糠50克。
3.用刀把鸡腿的骨头剔掉，然后用刀背把鸡拍松，加盐、味精、绍兴酒腌制30分钟。
4.鸡蛋打散，加水和生粉调成糊状，把咸鸡腿挂在糊状上，粘上面包屑备用。
5.锅里烧油，油温100度时，将鸡腿煎至外脆内嫩，舀入盘中。
